하빵상

골목식당 홍탁집은 초심을 찾았다!!

포방터 홍탁집! 다들 아실 겁니다.

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백종원 더본 코리아 대표가 출연해 가게들을 솔루션해주는 프로그램 골목식당이 여태 솔루션 했던 가게들을 돌아보는 시간을 가졌는데요.

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조언들과 노하우를 잘 받아들여 여전히 잘 운영되고 있었던 곳도 있는 반면..

몇몇 가게는 다시금 관리가 안 되는 상태로 전락했더랬죠.

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우리의 홍탁집 골목식당에 나올 때.. 처음엔 완전 야생 그 자체였습니다.

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하지만 점점 백종원의 스파르타식 솔루션으로 인해 구도가 잡혀갔고 결국 가게다운 가게로 다듬어져 방송이 끝난 이후로도 단톡방을 따로 만들어 백종원이 지속적인 관리를 해주었었습니다.

하지만 단톡방에서 홍탁집은 12월 나가게 되면서 완전 독립(?)을 하게 되었는데요.

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백종원의 골목식당이 2020 여름특집을 맞아 그동안 백종원의 솔루션을 받았던 가게들 가운데 위생관리 BEST&WORST를 공개합니다.

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워스트(최악) 식당 중 하나는 '세스코'의 점수를 토대로 홍탁집이 뽑혔습니다.

무려 D등급(100점 만점에 60점 미만)을 맞아 세스코에서도 포기를 선언했다고 합니다;;

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대체 어느정도이길래..손님들 이 사실을 알면 경악하겠네요^^..

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이에 백종원은 정말 실망하여 화가 났습니다.

하지만 홍탁집 사장의 어머니는 별도 인터뷰에서 정말 억울하다고 입장을 밝혔습니다.

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그 이유를 들어보니 위생관리를 안 한 게 아니다. 골목식당 방송에도 나온 집이고 백종원이 언제 갑자기 올지도 모르는 상황에서 더럽게 관리를 할 수가 있겠느냐라는 입장입니다.

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그리고 자신이 생각했을 때는 모자를 안 쓴 부분과 보건증을 갖다 놓지 않은 점, 참기름을 병으로 쓴 점 등 4~5가지 항목에 대해서는 자신도 인정을 한다고 했습니다.

이어 주방이나 냉장고 위생에서는 문제가 없었다고 하며 백종원 대표님이 직접 오셔서 주방을 확인하셨으면 좋겠다고 억울함을 호소했습니다.

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백종원이 직접 봤을 때 문제가 있었던 것이라면 방송에 나가더라도 어쩔 수 없지만 업체 말만 듣고 방송이 나간 것 같아 억울하다는 거죠.

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아니 그럼 했는데 점수가 왜 그렇게 낮을까요

분명 변명일 겁니다.

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알려준 대로 그대로 절대 안 했을 것이고, 이 정도만 하면 되겠지~ 하는 부분들이 여러부분 되다보니 전체적으로 점수가 깎인 것이고 최악등급 판정을 받은 거죠.

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그리고 업체(세스코)에서 지속적으로 위생상태에 대해 얘기를 했는데도 운영하시는 분들이 개선의 여지가 보이질 않으니 업체에서 손을 떼겠다고 말한 집입니다.

반면에 1등을 받은 BEST등급 가게는 둔촌동 모둠초밥집으로 위생관리 최고점인 98.7점을 받았다고 해요.

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거의 만점에 가깝죠..?

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그 외 정릉동 지짐이집과 여수 버거집도 베스트로 꼽힙니다.

위생상태가 깨끗하다고 판정되면 음식맛을 떠나서 한 번 더 생각나게 됩니다.

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물론 음식맛까지 맛있다면 금상첨화겠지만 두마리의 토끼를 모두 잡기가 쉽지는 않죠 :)

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이번 WORST 등급 판정을 받고 충격에 빠진 백종원은 영상을 통해 홍탁집에 신신당부를 합니다.

정말 이러면 안 된다고.. 응원하는 사람들이 얼마나 많은데 정말 이러면 안 된다. 창피한 일이고 두 분이 하는 음식점이 골목식당 프로그램에서도 상징하는 바가 크다고 너무 충격이라고 말했습니다.

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홍탁집은 방송 초기 때부터 정말 걱정이 많았었습니다.

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솔루션을 해줘도 듣는 둥 마는 둥 했고 몇 회가 거듭되고 나서 비로소 조금씩 변하기 시작했죠.

미운정이 아마 있을 겁니다 백종원 대표도.

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그래서 더욱 신경이 쓰이는 거고 생각이 나는 건데 잘할 것처럼 보이다가 뒷통수를 이렇게 쳐버리니 백종원 눈에서 정말 피눈물 흘리지 않은 게 대단합니다.

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이번 위생상태체크에 홍탁집 외에도 평택 수제돈가스집과 부천 롱피자집도 있었고 충남 서산 돼지찌개집에는 완전 변해버린 모습에 격노까지 합니다.

SNS 물론이고 비밀요원들의 시식에서도 혹평을 받았는데요.

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곧바로 점검에 나선 백종원은 음식을 앞에 두고 냄새 때문에 먹기가 겁난다고 했는데..

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결국 음식을 입에 넣었지만 삼키지를 못 했습니다.

냄새가 너무너무 나고 도저히 납득할 수가 없는 기본 이하의 음식이라고 했습니다.

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이어 우리끼리 사장님을 '장금이'라고도 했는데 왜 이렇게 변한 거냐며 안타까워 했습니다..

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골목식당이라는 아주 좋은 프로그램을 통해 백종원이라는 거장에게 솔루션을 받으면 무조건 이행해야 합니다.

자신이 백종원보다 더 잘나가고 있다면 무시해도 되겠지만 요리계의 정점을 찍은 사람이 해주는 말이라면 엎드려서라도 그 조언을 받아들여야죠.

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잘 이행하는 집은 크게 번창할 자격이 있지만 그렇지 못하고 WORST 판정을 받은 가게들은 참..그렇네요